Лазанья со шпинатом

Ингридиенты:

• 300гр. пластин для лазаньи
• 500гр. замороженного шпината
• 500гр. тофу • 1 столовая ложка сахара
• 1/4 чашки соевого молока
• 1/4 чайной ложки асафетиды
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 3 чайные ложки свежего базилика
• 2 чайные ложки соли
• 4 чашки томатной пасты

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Приготовить пластины для лазаньи.
2. Разогреть духовку до 180 градусов.
3. Разморозить шпинат и избавить его от лишней влаги.
4. Смешать в блендере (кухонном комбайне) тофу, сахар, соевое молоко, асафетиду, лимонный сок, базилик и соль до получения однородной массы, добавить шпинат.
5. Тонким слоем томатного соуса (пасты) смазать дно посуды, где будет выпекаться лазанья; положить пластину лазаньи и смазать вышеприготовленной начинкой. Сверху накрыть пластиной, затем опять томатным соусом, начинкой и тд. Последнюю пластину смазать томатным соусом.

Выпекать примерно 25-30 минут.

Вегетарианский пирог с сыром и луком

Ингредиенты:

• сливочное масло 250 г; 
• соль;
• сода 1 чайная ложка
• уксус;
• 4 ст. л. сметаны;
• мука;
• лук;
• паста томатная;
• семечки.

КАК ГОТОВИТЬ:

250 г замороженного сливочного масла натрем на терке. Добавим щепотку соли, гашеную уксусом соду (1 ч. л.), и немного сметаны (4 столовые ложки). Все перемешиваем и всыпаем муку. Количество муки не нормировано, главное, чтобы получилось достаточно крутое эластичное тесто. Помещаем в холодильник и даем немного охладиться.

Охлажденное тесто разделяем на 2 части, причем одна из них должна быть больше другой. Меньшая часть нам пригодится в качестве оформления пирога.

Большую часть раскатываем любым из доступных средств в пласт, и выкладываем тесто на подготовленный противень или в форму. Равномерно размещаем сверху обжаренный лук, смазываем соусом из сметаны, томатной пасты и специй (по вкусу), посыпаем тертым сыром.

Украшаем пирог лентами из оставшегося теста и слегка обжаренными семечками. Печем при 200 градусах. При этом на любимом будильнике засекаем около 40 минут в зависимости от духовки.